Yog‘ va souslar — har kuni ovqat pishiradiganlar uchun bo‘lim: rafinadlangan va rafinadlanmagan kungaboqar yog‘i, palov uchun paxta yog‘i, salatlar uchun zaytun yog‘i, kunjut va qovoq yog‘i, shuningdek ketchup, pomidor pastasi, soya va achchiq souslar. Hajmi har bir idishda va mahsulot kartochkasida ko‘rsatilgan: ixcham 0,5 litrdan katta davra uchun palovga mo‘ljallangan besh litrlik kanistrgacha. Yog‘ qorong‘i idishda, plitadan uzoqda saqlanadi, ochilgandan keyin uni bir necha oy ichida ishlatgan ma’qul. Qovurish uchun rafinadlangan yog‘ni, salat to‘ldirish uchun rafinadlanmagan yoki zaytun yog‘ini oling; palov uchun ko‘pchilik paxta yog‘ini afzal ko‘radi — u yaxshi qiziydi va to‘yingan rang beradi. Yog‘li buyurtmani alohida joylaymiz, shunda idishlar yetkazishda sinmaydi.