Guruch, no‘xat va mash — palov, mashkichiri, mastava va sho‘rva uchun asosiy quruq mahsulotlar. Katalogda Farg‘ona vodiysidan devzira guruchi, lazer, alanga va basmati, yirik va o‘rta no‘xat, butun va yorilgan yashil mash bor. Guruchni bir kilogrammlik qadam bilan tarozida sotamiz: jo‘natishdan oldin u qadoqlangan sanasi yozilgan shaffof paketga solinadi. Devzira palovning klassik tanlovi: u yog‘ni yaxshi shimadi, donlari esa sochilib turadi. Lazer yumshoqroq bo‘lib, bolalar va nozik ta’mni yoqtiradiganlarga mos. No‘xat va mashni pishirishdan oldin bir necha soat ivitiladi, palov uchun no‘xat odatda alohida qaynatiladi yoki to‘g‘ridan-to‘g‘ri qozonga solinadi. Yormani quruq joyda, zich idishda saqlang: shunda u xushbo‘yligini yo‘qotmaydi va namlanmaydi.