Konserva va tuzlamalar dasturxonni tez yozish kerak bo‘lgan joyda kerak bo‘ladi: ko‘k no‘xat va makkajo‘xori, o‘z sharbatidagi pomidor, tuzlangan bodring, qalampir va zaytun, baliq va go‘sht konservalari, uy ajikasi va lecho. Bo‘limda taniqli markalarning zavod bankalari ham, kichik ishlab chiqaruvchilarning oilaviy retseptlari bo‘yicha tuzlamalari ham bor. Konservalarning yaroqlilik muddati uzoq — bir yildan uch yilgacha, lekin ochilgandan keyin bankani muzlatgichda saqlash kerak va metall idishda bir sutkadan ortiq qoldirmaslik lozim. Sotib olishdan oldin netto massasi va tarkibiga qarang: tuzlamalarda u odatda qisqaroq, ta’mi kuchliroq. Bankalarni shisha butun yetib borishi uchun to‘siqli zich idishga joylaymiz. Konservalarni Toshkent bo‘ylab yetkazib berish bilan boshqa baqqollik mahsulotlari bilan bir savatda buyurtma qilish mumkin.