Asal va murabbo — tabiiy tog‘ va dala asali, to‘g‘ralgan asal, gilos, o‘rik, behi, yong‘oq va anjir murabbolari, jem va quyultirilgan sut. Asalni O‘zbekiston va Qirg‘iziston asalarichilaridan olamiz va u qo‘shimchasiz ekanini tekshiramiz. Asalning ta’mi va rangi asal beruvchi o‘simlikka bog‘liq: och rangi odatda yumshoq, to‘q rangi — to‘yingan. Asalni muzlatgichda saqlash va 40 °C dan ortiq qizdirish kerak emas, aks holda u foydali xususiyatlarini yo‘qotadi; kristallanish — tabiiy xususiyat, soxtalik belgisi emas. Murabbolarni meva ulushi yuqori, quyultiruvchilarsiz tanlaymiz. Bankalarni shisha yetkazishda zarar ko‘rmasligi uchun zich idishga joylaymiz. Asal va murabbo qo‘shni bo‘limdagi choy va o‘simlik yig‘malariga yaxshi mos keladi.