Bulgur bug‘doyli yirik, tarozida

Bulgur — bug‘lanib, quritilib, maydalangan bug‘doy bo‘lib, oddiy yormalarga qaraganda tezroq pishadi va elastik donador tuzilishini saqlaydi. Yirik tuyilgani go‘sht va sabzavotli palov, to‘ldirilgan qalampir va iliq salatlar uchun, maydasi — kissir va tabule uchun mos. Qanday tayyorlanadi: bulgurga 1 ga 1,5 nisbatda qaynoq suv quying, yoping va 15–20 daqiqaga qoldiring yoki 10 daqiqa qaynating. U qovurilgan piyoz, ko‘katlar va pomidor bilan mazali, no‘xat bilan yaxshi uyg‘unlashadi. Bulgurni Turkiyadan olib kelamiz va buyurtmangizga ko‘ra 500 g qadam bilan qadoqlaymiz; narx bir kilogramm uchun. Quruq joyda zich bankada 12 oygacha, namdan saqlab turing.