Qora mayiz (qora kishmish), tarozida

Qora mayiz — to‘q navdagi quritilgan uzum, yumshoq, shirali, to‘yingan shirinlik va yengil sharobsimon keyingi ta’mli. U ochiqnikidan to‘qroq va zichroq, shuning uchun pishiriq, keks va bulochkalarda shaklini yaxshi saqlaydi va ularga chuqur ta’m beradi. Buxoroda uni shirin palov, desertlar va buxoro pirogiga qo‘shishadi. Shuningdek mayiz jo‘xori bo‘tqasi, tvorog hamda sabzi va olmali salatlarga solinadi. Ishlatishdan oldin chayib, xohlasangiz iliq suv yoki sharbatda 10 daqiqa ivitib qo‘ying. 250 g qadam bilan tarozida sotamiz; narx kilogramm uchun. Qo‘shimcha va bo‘yoqlar yo‘q. Quruq salqin joyda yopiq bankada 12 oygacha saqlang; pashsha tortmasligi uchun ochiq qoldirmang.