Butun yashil mash, tarozida

Mash — dukkakdoshlar oilasiga mansub mayda yashil loviyalar bo‘lib, no‘xat va loviyadan tezroq pishadi: uzoq ivitmasdan odatda 30–40 daqiqa yetadi. Undan mashkichiri, mastava, sho‘rva, tovuqli mash sho‘rvasi va bo‘tqalar tayyorlanadi. Taomlar quyuq, yumshoq yong‘oq ta’mli bo‘ladi. Pishirishdan oldin mash yuviladi, xohlasa tezroq yumshashi uchun 1–2 soat ivitiladi. Guruch, sabzi, piyoz va zira bilan yaxshi. Tarkibida oqsil, temir va kletchatka ko‘p, shuning uchun ro‘za kunlarida qadrlanadi. 500 g qadam bilan tarozida sotamiz, narx bir kilogramm uchun. Quruq joyda yopiq bankada 18 oygacha saqlang. Bu pozitsiya hozir tugagan: yetkazib berish kelasi haftaga kutilmoqda.